Tämä juustokakku meni samoihin ristiäisiin kuin mitä Välimeren piiras ja mutakakku. Ohjeeksi valikoitui Ahonlaita-blogin ohje.

Alla oleva kuva on otettu koeversioksi tehdystä kakusta:

Tässä ohje suoraan kopioituna. Valitettavasti ainekset ovat grammoissa eivätkä vetomitoissa, joita suurin osa kotileipureista taitaa käyttää. Itse käytin tässä kohtaa digitaalista ruokavaakaa.

Pohja:

• 100 g voita
• 60 g sokeria
• 120 g vehnäjauhoja
• 1 muna

Sekoita kaikki pohjan ainekset keskenään ja laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi. 

Täyte:

• 400 g maustamatonta tuorejuustoa
• 80 g maitorahkaa 
• 160 g kananmunia
• 75 g sokeria 
• 2 tl vaniljasokeria
• 25 g kuohukermaa
• 25 g maissitärkkelystä
• 25 g sitruunamehua

Sekoita tuorejuusto, rahka ja sokerit. Lisää kananmunat yksitellen sekoittaen. Sekoita maissitärkkelys kuohukermaan ja lisää massaan sekoittaen. Lisää lopuksi sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi. 

Pingota irtopohjavuoan (n. 20cm) pohjan päälle leivinpaperi ja laita rengas paikoilleen. Taputtele pohjataikina vuoan pohjalle ja reunoille, lähes ylös asti. Kaada täyte vuokaan.

Paista 150-asteisen uunin alatasolla 75 minuuttia. Jäähdytä mielellään seuraavaan päivään.