Diplomaattikreemiä käytetään paljon eri blogeissa. Se onkin maukas ja edullinen täytevaihtoehto. Tämä kyseinen versio ohjeesta on Unelmakakut-kirjasta, jossa on muutenkin paljon perustäytteitä.

5 dl vaahdotettua kermaa

250 g vaniljakreemiä

(=2 dl vettä + ¾ dl vaniljakreemijauhetta)

1. Vaahdota kerma.

2. Sekoita vaahdotettu kerma vaniljakreemiin tasaisesti. Jos kreemi on löysää, voit lisätä siihen vaniljakreemijauhetta.

Vaniljakreemijauhetta saa joistakin tavallisista (ruoka)kaupoista, kuten esimerkiksi Citymarket, K-Supermarket ja Tarjoustalo. Itse käytän Sallisen jauhetta, jota voi sekoittaa hyvin myös maitoon. Hellapoliisi suosittelee tekemään kreemin aina maitoon, sillä maku on parempi. Mutta ainakin Citymarketissa myydään pussissa sellaista jauhetta, joka EI sekoitu maitoon, ainoastaan veteen.

Vaniljakreemijauhepakkauksessa käsketään yleensä vatkaamaan maito/vesi ja jauhe. Ainakin diplomaattikreemiä tehtäessä vatkaaminen ei ole tarpeen. Riittää, kunhan sekoittaa vain tasaiseksi ja antaa tekeytyä 5-10 min.